食在很重要 『醬』吃才安全

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作者 renee四月 12, 2019, 17:09 全部文章>營養小學堂

晚飯時間傳出的陣陣香味

很多人的家庭甚至是外食都不能少這一味-【醬油】
自108年1月1日起食藥署
針對包裝醬油製成有新的規定標示
依照不同的製作方式可分為「速成」、「水解」、「混合(調合)」或「釀造」須明確及如實標明。

enlightened不同製作法的醬油對健康的影響有哪些?

營養師帶我們來看下去-
1. 過多防腐劑的添加
2. 可能內含有致癌疑慮的 3-單氯丙二醇
3. 有可能添加焦糖色素,在高溫烹調下產生4-甲基咪唑也易有致癌風險
4. 過量攝取會增加腎臟負擔
5. 影響水分代謝進而體重也上升

根據以上原因,我們在食用時注意幾點

*選擇成分越單純越好

*開封後請冷藏並清理瓶蓋

*煮菜起鍋前再適量放入

 

照片出處by photo AC

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